価格と質の関係は？

　――　それとオリンピックグループはＥＤＬＰ（エブリデー・ロープライス＝毎日安売り）政策をずっと続けているんですが、今後もＥＤＬＰは基本的に継続していくのですか。

　金澤　われわれが考えるＥＤＬＰというのは、チラシ広告に頼らずに平常から同一の低価格で販売を続けることで集客力アップを図るという意味なんですね。ですから、米ウォルマートのＥＤＬＰとは考え方が少し違うんです。

　ウォルマートの考え方というのは、１カ月間ウォルマートで買い物をして生活をしてください。次の１カ月間はウォルマート以外のところで買い物をして生活してください。すると２カ月後、あなた方にはいくら残りますか。だから、われわれのところに来た方がお得ですよというのが基本的な考えです。

　ご承知の通り、かつて仏カルフールや英テスコが日本から撤退していったように、食品から何から何まで売っていこうというゼネラル・マーチャンダイジング、あるいはウォルマート的な安さを前面に押し出したやり方は日本には合いません。

　――　これは国民性の違いですか。

　金澤　そうでしょうね。だからといって、消費が停滞していいということでもないので、安さは提供していく必要はあると思いますが、われわれがおこなう食品ビジネスの考え方は、質が良く、グレードが少し高いけど、そのグレードにしては価格は高くない。すなわち、グレードがあるとか、特徴のある商品を投入していくということです。

　――　価格と質の関係というのは難しい問題ですね。

　金澤　やはり安さだけを追求するだけでは長続きしない。安くする商品と価値観をきちんと訴える商品の両方を提案していかないといけないと思います。

　これは従業員の働き方にもつながってくる話でして、わたしは商品を安く仕入れて、モノを束ねてドーンと店に陳列するだけのような、従業員はそれだけやっていれば良いというような、ワーカー的な発想で会社をつくりたくないんです。

　せっかくオリンピックグループで働くのであれば、従業員それぞれがお客様の納得する質や価格を考えて、自分たちの責任のもとで売上を上げる努力をするとか、利益を上げる努力をするような会社にしたいと考えているんです。

　本部機能や物流コストの管理については、ＡＩ（人工知能）などのシステムを駆使して無駄なコストは徹底的に削減する。その上で、お店にはできるだけ人がいるようにしてあげて、お客様とのふれあいを大事にしたいのです。今はコロナであまり密になってはいけないのですが、やはり、お客様とのふれあいが当社の原点ですから。

　――　そう考えると、小売りは面白い仕事ですか。

　金澤　面白いというと表現が少し違うかも知れませんが、難しいビジネスであることは間違いありません。難しいからこそ工夫のし甲斐はあるのですが、楽にはなりませんね。でも、こういう仕事についてしまったんだから仕方ないです（笑）。

　ただ一つ言えるのは、本当に当社が「地域にあってよかった」と言われる企業になるために、これからも頑張っていくだけだと思います。